Элем (ale) называют особый вид пива, для приготовления которого используются дрожжи верхового брожения и ячменный солод. Особой популярностью этот напиток пользуется на Британских островах, в Северной Америке и ряде стран Западной Европы. Сотни пивоварен по всему миру создали богатое разнообразие вкусов для истинных ценителей пенистого алкоголя. В нашем рейтинге представлены изысканные сорта эля, пользующиеся особой популярностью в Украине.
Этот сорт был признан победителем множества европейских конкурсов в категории Pale Ale. Классический крафтовый напиток с полутемным оттенком, отличающийся умеренной крепостью (4,5%) и характерной горечью. В букете ощущаются нотки сосновых деревьев и экзотических фруктов. Особенность приготовления — ароматический хмель американского сорта добавляется на финальной стадии брожения. Используется очищенная вода из природного источника. В Украине желающие могут заказать эль на Маудау.
Этот благородный сорт стал лауреатом конкурса East European Beer Award в номинации Belgian Strong Ale (бельгийский крепкий). Сладковатый эль с янтарным оттенком имеет богатый насыщенный купаж, в нем ощущаются привкусы солода, цитрусовых, пикантных пряностей. В послевкусии распознаются груша и вязкая карамель. Напиток крепостью 8,4% варится без фильтрации на основе живых дрожжей и лучших чешских сортов хмеля. Используются исключительно натуральные компоненты. Брожение сусла происходит при высокой температуре с выделением эфирных масел. Такая технология приготовления придает характерный пивной аромат. «Фишкой» пивоварни является фирменная бутылка, в котором происходит «дображивание» эля.
Крепкий (8-12%) индийский сорт с приятным глазу темным оттенком и насыщенным пряным купажом. Характерная горечь и высокая плотность делает этот напиток особенным, он завоевал признание тысяч украинских любителей хмельного алкоголя. Эксперты выделяют несколько подвидов:
Прозрачный мягкий (до 6%) ирландский сорт с характерной пеной темно-желтого оттенка. Цвет самого напитка может варьироваться от янтарного до светло-коричневого. Сладость пиву придает карамельный солод. В маслянистом букете присутствуют отчетливые хлебные нотки. Для приготовления используется очищенная речная вода и выращенный в Ирландии хмель. Приобрести этот качественный алкоголь можно в маркете важных штук Маудау.
Культовый темный шотландский эль с узнаваемой горечью, впервые сваренный в позапрошлом веке в окрестностях Эдинбурга. В богатом купаже можно ощутить фруктовые оттенки и карамель. Крепость отдельных вариаций достигает 10%. В послевкусии прослеживается торфяной аромат, переносящий в луга и леса Северной Шотландии.
