Правильный ассортимент пивного магазина

Уже много веков пиво остается любимым алкогольным напитком. Оно освежает в жару, расслабляет после трудового дня и дарит хорошее настроение в шумной компании. Очевидно, что пивной бизнес востребован. Предприниматели открывают точки по продаже разливных напитков, продумывают уникальное торговое предложение. Одна из важных задач – купить хорошее пиво оптом. Такое, которое привлечет клиентов и сделает бизнес выгодным.

Современное разнообразие сортов большое. Традиционный лагер, крепкий эль – реально сформировать достойный ассортимент. А как насчет оригинальности? Стоит ли завлекать клиентов уникальными напитками и что еще продавать в пивном магазине?

Продукция на разлив

Главное условие работы магазина – качественный товар. И поскольку вы продаете разливные напитки, начните с них. Минимальный ассортимент состоит из:

1. Пива. Это основная продукция, поэтому сортов должно быть много. Темное, светлое, фильтрованное и нефильтрованное. Обратите внимание на экзотические сорта: «фруктовые» виды пива, с привкусом корицы и других пряностей. Важно, чтобы в ассортименте были напитки разных ценовых категорий – от недорогих до импортных. На все найдется любитель.
2. Других слабоалкогольных напитков. Это сидр, сладкий эль. Создавайте ассортимент из разных вкусов. Популярны фруктовые сидры и экзотические сорта: «Пина колада», «Маргарита» и прочие.
3. Безалкогольных напитков. Чаще всего это квас и лимонад. Здесь необязательно выставлять много сортов. Хватит одного или двух видов разных напитков.

В целом, все зависит от размеров торговой точки. Если это большой магазин, постарайтесь включить в продажу хотя бы 25 сортов напитков. Но часто и такие точки со временем сокращают ассортимент до 10–15 самых востребованных видов.

Лучшие закуски

К пиву покупают вкусную еду. Это любая соленая закуска, которая сочетается с хмельным. Популярные варианты:

• морепродукты – минтай, сазан, кальмар, осьминог, горбуша. Разнообразие продукции огромное. Это целая рыба, кусочки, соломка, стружка или кольца. Постарайтесь основательно подойти к выбору закусок. У каждого разные вкусы на морепродукты;
• снеки – это всеми любимые сухарики, чипсы, гренки, арахис, фисташки. Пользуется спросом и сырная соломка.

При выборе закуски учитывайте, что соотношение стандартной продукции к экзотической должно составлять 80:20. Большая часть – это распространенный товар. Спрос на него был и никуда не денется.

Что еще

Ассортимент пивных магазинов почти одинаковый. Здесь всевозможные сорта пива и других разливных напитков, море закуски. По сути, больше и не надо. Важно проявить оригинальность именно в выборе этой продукции. Найдите поставщиков, изучите рынок, поинтересуйтесь новинками в мире пива и закуски. Грамотный подход к формированию ассортимента принесет плоды в виде довольных покупателей и успешного бизнеса.